ما هي المتطلبات الرئيسية لاختيار مواد تعبئة الفواكه والخضروات؟

1. الحفاظ على التركيز المناسب للأكسجين وثاني أكسيد الكربون: وفقًا للخصائص الفسيولوجية للفواكه المختلفة ، اختر كيس التغليف المناسب. يتم غلق الفاكهة في كيس بلاستيكي ، إذا كان كيس الفيلم أو التهوية السيئة ، كثافة التنفس للفاكهة كبيرة جدًا ، تركيز الأكسجين في الكيس منخفض جدًا (أقل من 3٪) ، ستنتج الفاكهة التنفس اللاهوائي ، مما أدى إلى يؤدي تراكم الإيثانول والأسيتالديهيد والمركبات المتطايرة الأخرى والرائحة والرائحة إلى تقليل جودة نكهة الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب تركيزات عالية من ثاني أكسيد الكربون (> 10٪) أيضًا تلف بعض الفواكه. يمكن أن يتحمل الموز والكرز مستويات عالية نسبيًا من ثاني أكسيد الكربون ، في حين أن الخوخ والخوخ والحمضيات حساسة لانخفاض الأكسجين وثاني أكسيد الكربون. يتيح الغشاء المصغر عالي النفاذية الذي تم تطويره مؤخرًا أن يكون تركيز الأكسجين وثاني أكسيد الكربون في الكيس بين 5٪ - 15٪ ، مما يساعد على تغليف المنتجات بكثافة تنفسية أكبر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لأكياس الأغشية التي يسهل اختراقها زيادة الأكسجين في الأكياس ، وتقليل تراكم الرطوبة في الأكياس والمستقلبات المتطايرة ، وهي مناسبة لمنتجات الفواكه والخضروات الحساسة للرطوبة ، وخاصة الفواكه الاستوائية. لكن هذا النوع من التعبئة أغلى بكثير من الأغطية البلاستيكية العادية.
عبوات حفظ طازجة
2. ومبيد الفطريات الذي يحتوي على: على الرغم من انخفاض الأكسجين وتركيزات ثاني أكسيد الكربون العالية من مسببات الأمراض التي تسبب تحلل ما بعد الحصاد للإمراضية ، فإن لها تأثيرًا مثبطًا واضحًا ، ولكن ثاني أكسيد الكربون منخفض بشكل عام على التحمل الفسيولوجي للفاكهة (<3٪) وثاني أكسيد الكربون (> 10) ٪) التركيز لا يكفي لقتل الجراثيم. بعد التعبئة ، تكون الرطوبة العالية في الكيس مفيدة لنمو وانتشار العامل الممرض ، وغالبًا ما تؤدي إلى تفاقم درجة المرض في الفاكهة. لذلك يجب تعقيم الثمار قبل تعبئتها أو وضعها في الكيس للحد من حدوث المرض.
3: على الرغم من أن الغاز العفوي ودرجة الحرارة المنخفضة مع العبوة البلاستيكية القابلة للتعديل يمكن أن تلعب تأثير تكييف الهواء ، إلا أن درجة الحرارة المرتفعة يمكن أن تتسبب في التمثيل الغذائي التنفسي والفسيولوجي للفاكهة بسرعة ، واستهلاك مغذيات الفاكهة ، وتقليل الجودة وزيادة التسوس ، وتقليل الحفظ بشكل كبير تأثير. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن أن تحل العبوة محل التبريد والتعبئة الجيدة ، فقط في ظروف التبريد الجيدة ، للحفاظ على أفضل تأثير للحفظ. www.nblinhua.com/