جميع أنواع فترة حفظ الطعام (كمرجع)

فطر فواكه وخضروات طازجة
تحصد الفواكه والخضروات ، ولا تزال تحافظ على امتصاص O2 ، واستقلاب ثاني أكسيد الكربون المفرز ، والنشاط التنفسي. مثل الزيادة في تقليل محتوى O2 في العبوة ومحتوى ثاني أكسيد الكربون ، يمكن أن تجعل الفواكه والخضروات للحفاظ على التنفس الهوائي ضعيفًا دون التنفس اللاهوائي ، وتتأخر عملية شيخوخة الفواكه والخضروات الطازجة ، وتقليل السرعة وإطالة فترة التخزين الجديد يحل محل القديم .. يتكون الجو المعدل للفواكه والخضروات الطازجة من O2 و CO2 و N2. يتم تحديد فترة تخزين العبوات المعدلة وفقًا لتنوع ونضارة الفواكه والخضروات ، مثل الفراولة والفطر والليتشي والخوخ والخضروات الورقية. كانت مدة الصلاحية 15-45 يومًا عند درجة حرارة 0-4. الحجاب الحاجز منخفض.
طعام مطبوخ
يقوم الدواجن الغربية بطهي الطعام والطبخ والحساء والوجبات السريعة واللحوم والمنتجات الغذائية الأخرى والمحافظة عليها والمحافظة عليها بالمتطلبات الأصلية. يتكون حفظ الغاز بشكل عام من ثاني أكسيد الكربون وأكسيد النيتروجين والغازات الأخرى. بعد تغليف الغلاف الجوي المعدل ، يشكل غاز الحفظ الطازج طبقة واقية على سطح الطعام وذلك لتحقيق حفظ مضاد للبكتيريا وطازجة ، والحفاظ على المكونات المغذية للطعام والطعم والمذاق والشكل الأصلي. كانت فترة التخزين أقل من 20 درجة مئوية لمدة 10-15 يومًا أو أكثر. كانت فترة التخزين الطازج 60-90 يومًا في 0-4. بعد البسترة (حوالي 80 درجة مئوية) ، كانت مدة الصلاحية أكثر من 60-90 يومًا في درجة حرارة الغرفة. مطلوب غشاء ذو ​​مقاومة عالية. يمكن أن يؤدي استخدام عبوات الغلاف الجوي المعدلة والتكنولوجيا البيولوجية الطبيعية إلى تحقيق نتائج أفضل.
المواشي والدواجن الطازجة
يتكون غاز التعبئة المعدل للخنزير الطازج ولحم البقر ولحم الضأن من CO2 و O2 وغازات أخرى. يمكن أن يؤدي التركيز العالي من O2 إلى أكسدة الميوجلوبين إلى الميوجلوبين في اللحوم ، مما قد يحافظ على اللحم الأحمر الطازج. يستخدم ثاني أكسيد الكربون في علاج الجراثيم والتطهير. كانت مدة الصلاحية 7-30 يومًا عند درجة حرارة 0-4. الدواجن الطازجة التي تحتوي على CO2 و N2 وغازات حفظ طازجة أخرى ، تصل مدة صلاحيتها إلى 15-30 يومًا. باستخدام التكنولوجيا الحيوية الطبيعية ، يمكن بيعها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-5 أيام.
مأكولات بحرية طازجة
تعتبر الأسماك الطازجة والمنتجات المائية الأخرى من الأطعمة القابلة للتلف ذات المحتوى العالي من الرطوبة. البكتيريا اللاهوائية هي أحد عوامل التلف للمنتجات المائية الطازجة عند التخزين بدرجة حرارة منخفضة ، وتنتج سمومًا ضارة بصحة الإنسان. يتكون غاز الحفظ الطازج من O2 و CO2 و N2. يعتبر الغلاف الجوي المليء بالدهون للأسماك الدهنية هو العامل الرئيسي للتلف ، ويتكون الغاز الواقي من ثاني أكسيد الكربون وأكسيد النيتروجين. وفقًا للتنوع والنضارة ، تتراوح فترة الحفظ الطازجة للمنتجات المائية الطازجة من 15 إلى 30 يومًا عند درجة حرارة 0-4. تحتاج أغشية التغليف إلى استخدام غشاء بلاستيكي مركب حاجز غازي عالي ، من أجل الحفاظ على تركيز الغاز في العبوة.
طعام الشواء
تدهور أغذية الشواء بشكل رئيسي العفن الفطري ، ومتطلبات الحفاظ على العفن والحفاظ على النكهة ، والحفاظ على الغاز بتكوين CO2 و N2. الكيك والخبز والأطعمة الأخرى أثناء التخزين في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-60 يومًا ؛ فترة حفظ كعكة القمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-90 يومًا ؛ فيلم تغليف الكعك المبخر يستخدم لحاجز غاز الغشاء البلاستيكي المركب ، من أجل الحفاظ على تركيز الغاز في العبوة. مع التكنولوجيا الحيوية الطبيعية ، تضاعف تأثير الحفظ.
مخلل الملفوف ، مخلل الملفوف المخلل المنتجات الغذائية أكسدة سهلة ، تدهور العفن في الهواء ، في ماء مالح (لمبة) في عملية إضافة العوامل البيولوجية ، الغاز الطبيعي ، التعبئة والتغليف ، في درجة حرارة الغرفة يمكن الحفاظ عليها لمدة 30-180 يوما. يتكون غاز الحفظ الطازج من CO2 و N2. غشاء ذو ​​مقاومة عالية. قم بزيارة موقعنا الرسمي لمزيد من التفاصيل: www.nblinhua.com