عبوات طعام مقابل المواد البلاستيكية

يلعب تصميم حاوية الطعام وبنائها دورًا مهمًا في تحديد العمر الافتراضي للمنتج الغذائي. يحافظ الاختيار الصحيح لمواد وتقنيات العبوات والتعبئة على جودة المنتج ونضارته أثناء التوزيع والتخزين. تشمل المواد التي تم استخدامها تقليديًا في حاويات الطعام الزجاج والمعادن (الألمنيوم والرقائق والرقائق والصفائح المعدنية والفولاذ الخالي من القصدير) والأوراق والبلاستيك. علاوة على ذلك ، تم إدخال مجموعة متنوعة من البلاستيك بأشكال صلبة ومرنة. غالبًا ما تجمع حاويات الطعام اليوم بين عدة مواد لاستغلال الخصائص الوظيفية أو الجمالية لكل مادة. مع استمرار البحث لتحسين حاويات الطعام ، قد تؤثر التطورات في هذا المجال على التأثير البيئي لعبوات الطعام.

تصنع اللدائن عن طريق البلمرة التكثيفية (التكثيف المتعدد) أو إضافة البلمرة (الإضافة المتعددة) لوحدات المونومر. في التكاثف المتعدد ، تنمو سلسلة البوليمر عن طريق تفاعلات التكثيف بين الجزيئات ويصاحبها تكوين منتجات ثانوية ذات وزن جزيئي منخفض مثل الماء والميثانول. يشمل التكاثف المتعدد المونومرات مع مجموعتين وظيفيتين على الأقل مثل مجموعات الكحول أو الأمين أو الكربوكسيل.

بينما ، في الإضافة المتعددة ، تنمو سلاسل البوليمر عن طريق تفاعلات الإضافة ، حيث يتحد جزيئان أو أكثر لتشكيل جزيء أكبر دون تحرير المنتجات الثانوية. تتضمن الإضافة المتعددة المونومرات غير المشبعة ، ويتم كسر الروابط المزدوجة أو الثلاثية لربط سلاسل المونومر.

بشكل عام ، هناك العديد من المزايا لاستخدام البلاستيك في الطعام وعاء من البلاستيك والتعبئة والتغليف. يمكن تصنيع البلاستيك السائل والقابل للتشكيل إلى صفائح وأشكال وهياكل ، مما يوفر مرونة كبيرة في التصميم. نظرًا لكونها مقاومة كيميائيًا ، فإن البلاستيك غير مكلف وخفيف الوزن مع مجموعة واسعة من الخصائص الفيزيائية والبصرية. في الواقع ، العديد من المواد البلاستيكية قابلة للغلق بالحرارة وسهلة الطباعة ويمكن دمجها في عمليات الإنتاج حيث يتم تشكيل الحاوية وتعبئتها وإغلاقها في نفس خط الإنتاج. ومع ذلك ، فإن العيب الرئيسي للبلاستيك هو نفاذه المتغير للضوء والغازات والأبخرة والجزيئات ذات الوزن الجزيئي المنخفض.

مادة البولي بروبيلين ، وهي أكثر صلابة وكثافة وشفافية من البولي إيثيلين ، تتمتع بمقاومة جيدة للمواد الكيميائية وهي فعالة في منع بخار الماء. نقطة انصهارها العالية (160 درجة مئوية) تجعلها مناسبة للتطبيقات التي تتطلب المقاومة الحرارية ، مثل حاوية الطعام المملوءة بالحرارة والميكروويف. تشمل الاستخدامات الشائعة حاويات الزبادي وأحواض السمن. عند استخدامه مع حاجز أكسجين مثل كحول فينيل الإيثيلين أو كلوريد البولي فينيلدين ، يوفر البولي بروبيلين حاجز القوة والرطوبة لزجاجات صلصة الكاتشب والسلطة.